Menu burger mcp gastronomie caen

2 Juillet

Menu Burger

Amuse bouche

Wings de poulet à partager

Ailes de poulet entièrement désossées, croustillantes accompagnées de 4 sauces maison à partager : sauce barbecue, ketchup , salsa verde, mayo

Burger

Pain boulanger de Graines de Copains, Boeuf mariné et assaisonnée d’herbes fraiches, brunoise de légumes, boeuf séché, Vieux gouda, Pickels, compoté d’oignons rouges la grosse frite croustillante et sauce jus de boeuf

Cheese-cake

Base croustillante aux fruits secs, appareil à cheese-cake au feuille de figuier, caramel de cidre et pâte de citron cédrat

35€

A emporter sur commande uniquement 28€ Emballages bio-dégradables Si vous venez avec vos bocaux : bon cadeau de 5€ pour un déjeuner en semaine

restaurant michelin caen

Aout

Surprise

Un, deux, trois

Notre carte

Menus déjeuner


Entrée/Plat ou Plat/Dessert 22€
Entrée/ Plat/ Dessert 26€

asperge mcp gastronomie caen

Entrée

Gaspacho d’asperge verte avec une brunoise d’asperge et pickles

Céleri rave finement tranché et assaisonné avec des herbes, de la rhubarbe et une mayonnaise sans oeuf

Plat

Gnocchis vertes aux herbes, purée de courgette, huile de mélisse et émulsion d’oignons

ChouFleur rôti entier, laqué à la sauce barbecue maison, légumes gourmand de saison

Tartare de boeuf de race normande, petits légumes de saison, comdiments maison et pomme de terre hasselback

Dessert

Rhubarbe de sophie pochée dans un sirop rhubarbe, biscuit madeleine au beurre noisette et main de bouddha confite

Cookie servi chaud, croustillant sur les bords et moelleux à coeur, noisettes

Menus du soir

Menu en 4 temps où chaque étape est déclinée en 3 assiettes 55€

I] Radis beurre

Radis creusé et garni d’un beurre noisette aux fanes de radis

Granité glacé de jus de radis

Lucullus de radis, beurre noisette et boeuf séché

II] m-c.p :
moutarde - céleri . pleurote

Céleri mariné et grillé sauce pleurote moutarde

Pleurotes rôtis croustillants, sauce céleri et graines de moutarde

Tubes de céleri, feuilles de moutarde, duxelle de pleurote et rémoulade

III] Le canard :

Pâté en croute aux cuisse de canard, condiment frais

Filet de cannette cuite sur le coffre, garniture végétale de saison et jus de canard

Gésier de canard confit, condiment à l’ail caramélisé

IV] Enfin le dessert

Cookie chaud & moelleux au chocolat, praliné de grué de cacao et fleur de sel

Rhubarbes fondantes, mini tartelettes, purée gourmande de rhubarbe et notes de gingembre confit

Compote de betterave, betterave confite, fraise fraiche, chantilly et meringue dé-sucrée

Cocktails création

Mandarine, carotte, piment

Issu du souvenir de la glace rhum raisin au bord de la plage.
Vodka infusée aux raisins secs blonds et bruns, sirop de raisins secs, lait ribot pour l’acidité et l’onctuosité

Purée de banane au curry, sirop de banane maison, rhum ambrée français

Cocktails

Martini rouge, Martini blanc, Campari

Martini rouge, Gin, Campari

Whisky écossais, Noilly Prat, Angostura

Vodka, jus de citron Vert, Ginger Beer Français hysope

Rhum “La belle Cabresse”, sucre de canne, citron vert

Tequila, Triple sec, jus de citron vert, sirop de sucre Rapadura maison

Crème de framboise, vin blanc, Calvados, jus de citron, bière

Cidre Bio (Manoir de Durcet, Orne)

Bière (La bieregerie, Caen)

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