2 Juillet
Menu Burger
Amuse bouche
Wings de poulet à partager
Ailes de poulet entièrement désossées, croustillantes accompagnées de 4 sauces maison à partager : sauce barbecue, ketchup , salsa verde, mayo
Burger
Pain boulanger de Graines de Copains, Boeuf mariné et assaisonnée d’herbes fraiches, brunoise de légumes, boeuf séché, Vieux gouda, Pickels, compoté d’oignons rouges la grosse frite croustillante et sauce jus de boeuf
Cheese-cake
Base croustillante aux fruits secs, appareil à cheese-cake au feuille de figuier, caramel de cidre et pâte de citron cédrat
35€
A emporter sur commande uniquement 28€ Emballages bio-dégradables Si vous venez avec vos bocaux : bon cadeau de 5€ pour un déjeuner en semaine
Aout
Surprise
Menus déjeuner
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 22€
Entrée/ Plat/ Dessert 26€
Entrée
Gaspacho d’asperge verte avec une brunoise d’asperge et pickles
Céleri rave finement tranché et assaisonné avec des herbes, de la rhubarbe et une mayonnaise sans oeuf
Plat
Gnocchis vertes aux herbes, purée de courgette, huile de mélisse et émulsion d’oignons
ChouFleur rôti entier, laqué à la sauce barbecue maison, légumes gourmand de saison
Tartare de boeuf de race normande, petits légumes de saison, comdiments maison et pomme de terre hasselback
Dessert
Rhubarbe de sophie pochée dans un sirop rhubarbe, biscuit madeleine au beurre noisette et main de bouddha confite
Cookie servi chaud, croustillant sur les bords et moelleux à coeur, noisettes
Menus du soir
Menu en 4 temps où chaque étape est déclinée en 3 assiettes 55€
I] Radis beurre
Radis creusé et garni d’un beurre noisette aux fanes de radis
Granité glacé de jus de radis
Lucullus de radis, beurre noisette et boeuf séché
II] m-c.p :
moutarde - céleri . pleurote
Céleri mariné et grillé sauce pleurote moutarde
Pleurotes rôtis croustillants, sauce céleri et graines de moutarde
Tubes de céleri, feuilles de moutarde, duxelle de pleurote et rémoulade
III] Le canard :
Pâté en croute aux cuisse de canard, condiment frais
Filet de cannette cuite sur le coffre, garniture végétale de saison et jus de canard
Gésier de canard confit, condiment à l’ail caramélisé
IV] Enfin le dessert
Cookie chaud & moelleux au chocolat, praliné de grué de cacao et fleur de sel
Rhubarbes fondantes, mini tartelettes, purée gourmande de rhubarbe et notes de gingembre confit
Compote de betterave, betterave confite, fraise fraiche, chantilly et meringue dé-sucrée
Cocktails création
Mandarine, carotte, piment
Vodka infusée aux raisins secs blonds et bruns, sirop de raisins secs, lait ribot pour l’acidité et l’onctuosité
Purée de banane au curry, sirop de banane maison, rhum ambrée français
Cocktails
Martini rouge, Martini blanc, Campari
Martini rouge, Gin, Campari
Whisky écossais, Noilly Prat, Angostura
Vodka, jus de citron Vert, Ginger Beer Français hysope
Rhum “La belle Cabresse”, sucre de canne, citron vert
Tequila, Triple sec, jus de citron vert, sirop de sucre Rapadura maison
Crème de framboise, vin blanc, Calvados, jus de citron, bière
Cidre Bio (Manoir de Durcet, Orne)
Bière (La bieregerie, Caen)
Apéritifs
Gin français H2B, Tonic français Hysope
Manoir de Durcet (Orne)
Cassis, framboise, mûre, pêche
Whiskey
Rhum
Calvados
